Gemüse-Quiche (Wähe)

Zutaten für 4 Portionen:

TEIG:
150 Gramm Weizenmehl (Type 1050)
40 Gramm Roggenmehl (Type 1150)
1/2 TL Salz
90 Gramm Butter (oder Margarine)

Fett für die Form

BELAG:
2 Karotten
1 kleine Zucchini
1 Zwiebel
2 Spitzpaprika (rot/gelb)

1 Becher Sauerrahm
1/4 l Milch
1 Ei
Mehl zum Binden der Masse
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Kräuter

Stichworte: Reste, Gemüse, Sauerrahm, Ofen, Vorbereiten,

Eingetragen am: 10. Jun. 2012

Zubereitung:

TEIG:
Zutaten für den Teig mit den Händen vermengen und 30 minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Anschließend dünn in der ausgefetteten Form ausrollen.

Belag:
Das Backrohr vorheizen 200 °C Heißluft.

Karotten in dünne Stifte, Zucchini schälen und in feine Scheiben, Zwiebel und Paprika in Ringe schneiden.

Das fein geschnittene Gemüse auf dem ausgerollten Teig verteilen.

Für die Masse Ei mit Milch verrühren, die Gewürze und den Sauerrahm beifügen und vermischen. Anschließend mit Mehl eindicken und über das Gemüse in der Form gießen.

Ca. 25 Minuten im Backofen goldbraun backen lassen bis die Masse vollständig gestockt ist.